Fidel-F2 - 28 Sierpnia 2011, 21:31 bijecie się w czasie spacerów po lesie? Agi - 28 Sierpnia 2011, 21:31 U mnie siniaków (podgrzybków, żeby ktoś nie pomyślał, że się poobijałam  ) jeszcze nie widać, na razie tylko kurki, czasem kania się trafi.
Edyta:
Nie mówiłam? 
Fidel-F2 - 28 Sierpnia 2011, 21:32 co to siniak podgrzybek? Agi - 28 Sierpnia 2011, 21:33 Fidel-F2, podgrzybek potocznie nazywany jest sińcem, albo siniakiem, bo ciemnieje po dotknięciu. Fidel-F2 - 28 Sierpnia 2011, 21:35 ok, pierwsze słyszę Lis Rudy - 28 Sierpnia 2011, 21:36 Fidel-F2, bardzo, bardzo szlachetny grzybek, Smaczny jak rzadko. Moim zdaniem bije na głowę prawdziwki i borowiki w marynacie. Jak nie znasz to sznurkuje tu: http://pl.wikipedia.org/wiki/Piaskowiec_modrzak i tu: http://www.grzyby.pl/gatu..._cyanescens.htm Agi podała ci coś innego, ja znalazłem to co masz w lince. Agi - 28 Sierpnia 2011, 21:40
Na te grzyby u mnie mówi się "krawiec" zupełnie nie wiem dlaczego. Są już w lesie, ale ten granatowy kolorek mnie odstręcza. Lis Rudy - 28 Sierpnia 2011, 21:48 Agi, pozbędziesz się go w bardzo prosty sposó. Po oczyszczeniu go z piachu, dzielisz na mniej więcej równe kawałki, obgotowujesz w mocno osolonej wodzie przez kilka chwil (musi być obgotowany ale jędrny, takie grzybowe al dente) i podczas obgotowywania zasinienie znika a grzybek odzyskuje normalne kolory. Po zalaniu marynatą, w słoiku w ciągu krótkiego czasu robią się kremowo białe lub żółtawe. Gdybyś była w Wawie albo ktoś ze znajomych jestem gotów dostarczyć próbkę do posmakowania. A regionalne nazwy to: siniak [Mazowsze, Śląsk) - > borowik ponury siniak [Wielkopolska, Mazowsze] - > podgrzybek brunatny Kai - 28 Sierpnia 2011, 21:51 Podgrzybek pyszna rzecz, mieliśmy teraz orzo z grzybami (podgrzybki, pieczarki i kurki) i muszę bardzo tę potrawę pochwalić - cudownie lekka na upalny dzień. Agi - 28 Sierpnia 2011, 21:52
Lisie Rudy, przy najbliższej wyprawie do lasu nazbieram i wypróbuję. Lis Rudy - 28 Sierpnia 2011, 21:54 Kai, witaj po imprezie, już w formie ? Martva - 28 Sierpnia 2011, 21:55 Nastawiłam chleb, tym razem taki dość zwykły. Pachniepachniepachnie, mrrrr. ilcattivo13 - 28 Sierpnia 2011, 22:00 Mama zrobiła takie dziwne racuchopodobne coś. Z serem. Posypałem cukrem pudrem i całkiem dobrze wchodziły pod Stathama
Lis Rudy - 28 Sierpnia 2011, 22:00 a jak dyniak ? ilcattivo13 - 28 Sierpnia 2011, 22:12 ke? Lis Rudy - 28 Sierpnia 2011, 22:15 ilcattivo13, Martvej się pytałem. Kupiła ćwierć dyni i rączki rozłozyła bo wystąpił u niej problem "no idea" co z tym zrobić.
Martva - 28 Sierpnia 2011, 22:21 Lis Rudy, leży i czeka jeszcze 
Kai - 28 Sierpnia 2011, 22:26 Lisie Rudy, ja imprezuję właśnie po to, żeby być w formie. Po spacerze, lekkiej kuchni i nocy spędzonej na balkonie jestem jak nowo narodzona... Martva, zaraz Ci wydębię od Macek świetną dyniową zupę, nie na słodko, naprawdę pycha. Zagniotłam kruche na ciasteczka cytrynowe. Rafał - 29 Sierpnia 2011, 08:51 Fajny sos do smarowania pizzy mi wyszedł przypadkiem 
Papryczka chili sama skórka posiekana, dwa ząbki czosnku też posiekane i garść świeżej bazylii rozcieramy w moździerzu na papkę potem dwie łyżki przecieru pomidorowego sól, pieprz i na czubek łyżki (32 ziarna ) cukru do smaku.
ilcattivo13 - 29 Sierpnia 2011, 16:16 placki z jabłkami
A żeby nie było zbyt monotonnie, dodałem do ciasta szczyptę cynamonu
Kai - 29 Sierpnia 2011, 19:45 Po wydrążeniu dyni i straszeniu zostało dość materiału na gar zupy, a więc... Składniki: 2 kg miąższu dyni 2 litry rosołu lub bulionu (drobiowy, warzywny...) 2 białe części pora 1 spora lub dwie mniejsze cebule 3-4 ząbki czosnku łyżeczka kminku 2 łyżeczki imbiru pieprz, ew. sól do smaku parę łyżek oleju kilka kropli tabasco (niekoniecznie) grzanki lub groszek ptysiowy. Wykonanie: Pora, cebulę i czosnek kroimy w plasterki. Por z cebulą przysmażamy na oleju kilka minut, ciągle mieszając i w połowie czasu dodając czosnek. Pod koniec wsypujemy kminek i imbir, smażąc jeszcze krótką chwilę. Przekładamy do garnka, dodając miąższ dyni i bulion, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu 30-40 minut, aż miąższ dyni się rozpadnie. Całość zupy przecieramy lub miksujemy około pół minuty na gładki krem. Doprawiamy pieprzem, ew. solą lub tabasco. Do zupy w talerzach (miseczkach) grzanki lub groszek ptysiowy, ew. przyozdabiamy listkiem mięty lub bazylii... Usunęłam boczek z oryginalnego przepisu, bo robił w zasadzie za makaron. Makaron smażony w czosnku da ten sam efekt. Martva - 29 Sierpnia 2011, 19:50
Kminku czy kminu? Bo ten imbir niżej by wskazywał raczej na k(u)min. Jak dla mnie. Lis Rudy - 29 Sierpnia 2011, 19:55
Ja bym jednak typował kmin rzymski-KUMIN raczej w kuchni indyjskiej. W Polsce nawet renomowanym kucharzom i jeden i drugi zajączkuje się z kminkiem. Martva - 29 Sierpnia 2011, 20:00 Jednakowoż kminek z imbirem idzie mi nie za bardzo, a kumin z imbirem jak najbardziej  Dlatego mi się ciekawość włączyła.
Godzilla - 29 Sierpnia 2011, 20:00 O nie. Wystarczy jeden raz spróbować i przestaje się mylić. No chyba, że ktoś kompletnie straci smak. Jacyś niedorobieni ci kucharze bywają. Swoją drogą kumin a kmin rzymski, myślałam, że to jest to samo. Martva - 29 Sierpnia 2011, 20:03 To jest to samo. Ilt - 29 Sierpnia 2011, 20:09
Wygrałeś.  Jak ubiegła mnie Martva, to jest to samo. Kminek a k(u)min to są dwie różne rośliny.
Lis Rudy - 29 Sierpnia 2011, 20:10
Za Wiki: Kmin rzymski (kmin, kumin) Cuminum cyminum L. – gatunek rośliny jednorocznej, należący do rodziny selerowatych. Prawdopodobnie pochodzi ze wschodnich rejonów nad Morzem Śródziemnym. W stanie dzikim już nie występuje, występuje tylko w uprawie[2]. Cholerka, nawet ja dałem się nabrać 
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kmin_rzymski http://pl.wikipedia.org/wiki/Kminek_zwyczajny Kai - 29 Sierpnia 2011, 20:38 Martva, kminku. Na 100% I wcale się nie dziwię, mnie pasuje idealnie. Akurat ten gość doskonale odróżnia kumin od kminku. Chyba by się obraził, gdyby to przeczytał. A jeśli są podgatunki, to też je odróżnia. A że zupa wychodzi pyszna, to sama próbowałam, więc mogę zaświadczyć
Jaaasne.
Martva - 29 Sierpnia 2011, 20:41 Hmmm. A on cały ma byc, czy mielony? |
||||||||||||||||||||||||
