illianna - 17 Maj 2010, 18:31 Kai, tylko weź surowy imbir i surowe chili, bo z proszku to nie to samo, no i upraż sezam, można też dodać łyżkę miodu, ja daję sos sojowy japoński i łyżeczkę tego tao tao, japoński jest delikatniejszy, ma bardziej wyrafinowany smak, można tez dolać łyżeczkę japońskiego octu ryżowego albo kieliszek czystej wódki na początek smażenia, no i oczywiście mięso jeśli ktoś ma potrzebę np kurczaka albo polędwicę wołową lub wieprzową, byle by było to mięso, które dość łatwo się smaży, żeby nie było twarde, mięso obtaczamy w mące ziemniaczanej i wrzucamy pierwsze na bardzo gorący olej najlepiej ryżowy albo z pestek winogron, potem dolewamy wódkę, wrzucamy chili, imbir pokrojony w drobną kosteczkę lub utarty, no i warzywa, a jak się poduszą makaron sparzony wrzątkiem przez 2 minutki, potem sos sojowy, podusić z makaronem, posypać sezamem i gotowe 
mąż się śmieje, że to Kasia go go, ale on ma specyficzne poczucie humoru
robert70r. - 17 Maj 2010, 18:34 No to ja idę na kolację. Mieszanka azjatycka. 
Kai - 17 Maj 2010, 18:36 Znam te przepisy  ale zamiast sojowego chętnie używam ostrygowego, albo teriyake, to zależy od składników. Tylko z makaronami nigdy nie eksperymentowałam, bo uwielbiam światłowody, ale teraz spróbuję.
Ja nigdy nie obtaczam w mące, jeśli czuję, że jest za rzadkie, dodaję na koniec, natomiast każde mięso się ślicznie obsmaży, jeśli jest podmrożone i krojone na cieniusieńkie plasterki. No i zamarynowane na pół dnia w zalewie z sosu sojowego, siekanego imbiru, czosnku, pieprzu i co mi tam jeszcze w ręce wpadnie. Wypróbuję jednak Twój przepis, wszystko w domu mam  Już się zaśliniłam, a dopiero się leczę ze zgagi grillowej.
Tyle że chińszczyzna jest o wiele zdrowsza, niż nasze nawet najpyszniejsze grille. Próbowałaś sosu ostrygowego, sojowo-grzybowego i teriyake? Polecam!
Pozostajesz w klimacie?
robert70r. - 17 Maj 2010, 18:39 A, tak. 
Kai - 17 Maj 2010, 18:41 Zupa z owocami morza i pomidorami. Makaron polski, by Malma
Smacznego wszystkim miłośnikom wschodniej kuchni (i pozostałym też... ach, te flądry!) illianna - 17 Maj 2010, 18:43 Kai, próbowałam i były ekstra  i 
generalnie preferuje sosy japońskie a z mięsem można różnie, marynowane wcześniej tez jest smaczne, wiem że Azjaci lubią smażyć obtoczone w mące, która naturalnie zgęszcza sos, no i tworzy taką otoczkę, mięso chyba przez to traci mniej wilgoci, tak myślę. Ja dzisiaj robiłam bez mięsa i tez było extra. Kai - 17 Maj 2010, 19:03 Mrrrr.... mnie uczyli Wietnamczycy, oni mają swoje metody, inne niż Chińczycy, ale też je lubię. Jutro powstawiam moje przyprawy, bo w pracy mam adresy
W sumie jak mam być szczera, to mięso jem bardzo rzadko i dość często po nim czuję się źle. Skorupiaki i ryby nie dają takich brutalnych efektów. illianna, nie chińskie, ale pyszne - karp albo pstrąg patroszony dokładnie umyty, natarty solą i czosnkiem, w przypadku karpia masło (zwykłe!)do brzuszka i trochę zmielonej kolendry, w przypadku pstrąga do brzuszka również natka pietruszki, rzucamy na masło klarowane i smażymy. Pychota i nic więcej do szczęścia poza surówką nie trzeba. ilcattivo13 - 17 Maj 2010, 19:32 Duża. Czarna. Z całymi orzechami. Czekholaaaadaaa
illianna - 17 Maj 2010, 21:02 Kai, do pstrąga alternatywnie daję do brzuszka miętę, rodzynki, masło, karpi nie lubię, są zbyt bagienne cherryen - 17 Maj 2010, 21:15 Ja pstrągom do brzuszków wkładam koperek. Hm z tymi rodzynkami nie jest za słodko? Bo mięta brzmi zachęcająco. Kai - 17 Maj 2010, 21:16
Karpia lubię z ogromną ilością cebuli i warzyw, wtedy sam z siebie jest słodki. Masło, kolendra, pieprz, sól i włoszczyzna, ale wtedy do piekarnika. No i polecam masło klarowane (ghee), pychotka i zdaje się że nawet zdrowsze niż olej, ale za to się zabić nie dam
cherryen - 17 Maj 2010, 21:20 No to mam ochotę na rybkę!
Lynx - 17 Maj 2010, 21:59 Flądra smażona i surówka z lodowej z pomidorem i szczypiorkiem. illianna - 18 Maj 2010, 00:10 cherryen, nie jest na słodko, bo normalnie się go soli, czasem też dodawałam rozmarynu albo tymianku, tylko nie pamiętam czy razem z tę miętą, bo ja dużo eksperymentuję i zmieniam przepisy Kai - 18 Maj 2010, 07:53 W sumie rodzynki wcale nie dają słodkiego smaku, musiałoby ich być bardzo dużo, tylko taki dymno-owocowy, jak suszone śliwki. Rafał - 18 Maj 2010, 11:31 Uwielbiam wietnamskie żarcie, ale nie częściej niż raz na dwa tygodnie. Dodają do niego takich dziwnych liści - coś na kształt selera, ale potwornie smrodliwego po przetrawieniu, aczkolwiek w trakcie spożycia smakuje nieźle. Miska ryżu, surówek i potężna ilość różnorakiego mięcha na kilka sposobów (tzw.mix) kosztuje 12 - 14 zł. Minus jest taki, że Wietnamczyki przy jedzeniu to są straszne brudasy i ogólnie wietnamskie jadłodajnie czystością nie grzeszą. Palenie po obiedzie i publiczne grzebanie sobie wykałaczką w zębach to jest norma. Za to żeberka chili w miodzie z kiszonym czosnkiem, albo kurczak w sezamie, albo kalmary na chrupko, albo boczek w takiej dziwnej glazurze z orzeszkami ziemnymi, albo psina ... - niebo w gębie.
Zgaga - 18 Maj 2010, 11:46 Fajny przepis w stary Twoim Stylu znalazłam:
Trzeba wypróbować z wariacjami, np. dodać szczypiorek i drobno posiekaną rzodkiewkę. Ślinka już mi cieknie... Kai - 18 Maj 2010, 18:50 Rafał, są wietnamskie restauracje, gdzie takie numery nie odchodzą. A w ogóle to.... 
cherryen - 18 Maj 2010, 21:21 Pasztet z kurzych wątróbek z serem przerośniętym niebieską pleśnią. Hm.. do pełnej oceny dam mu wystygnąć i potrzymam trochę w lodówce. Na ciepło.. smaczny i dziwaczny za razem.
Do tego kuskus i sałata. Lynx - 18 Maj 2010, 21:35 Ostatnio taki serek dałam jako podkładzik pod małże, z kokardką ze szczypiorku. Na przystawkę.  Mniam.
cherryen - 18 Maj 2010, 23:43 Ten "serek" zdecydowanie zdominował smak pasztetu.
Kai - 19 Maj 2010, 08:21 Serek najbardziej mi smakuje ze szpinakiem na ciepło. Albo jeszcze w naleśniku. Ale kolega lubi eksperymentować - następnym razem zacznę zapisywać, jakie sery ser-wował Pyszny był orzechowy.
Godzilla - 19 Maj 2010, 11:29 Kupiłam słoiczek aivaru i prawie cały już od wczoraj zjadłam do kanapek. Mniam. Muszę dorwać przepis, i kto wie czy w sierpniu albo wrześniu sama nie zrobię i nie powekuję. dalambert - 19 Maj 2010, 11:31
co to takiego dobrego
Godzilla - 19 Maj 2010, 11:46 Jugosłowiańska (serbska, chorwacka, słoweńska, macedońska czy jaka jeszcze) pasta z papryki (70%), bakłażanów (mniej), pomidorów i różnych przypraw. Odkryłam jakiś czas temu, czasem nabywam słoiczek i radośnie wysmarowuję na kanapki (wędliny, żółty ser). Nawet przepis znalazłam: Српски ајвар Потребно је: 10 килограма меснатих паприка пола литра уља соли и есенције по укусу кесица конзерванса Опране паприке испећи (може и у рерни загрејаној на 300°Ц), затим их одмах стављати у лонац и чврсто поклопити. Сутрадан охлађене паприке ољуштити и очистити од семена, оцедити у ђевђиру и самлети на машини за месо, или сасвим ситно исецкати. Пржити на уљу док не уври течност коју папррике пуштају, а затим посолити и закиселити по укусу и умешати конзерванс. Врућ ајвар сипати у загрејане тегле, поређати на жичану решетку у пећници загрејаној на 100°Ц, тако да се тегле не додирују. Када се на површини ајвара ујвара ухвати корица искључити рерну, а тегле извадити када се сасвим охладе. Повезати целофаном и сместити у оставу. Пред служење у овај ајвар могу се додати додаци по жељи: изгњечен бели лук, струган рен, или мало хладног уља. Тако је укуснији и боље се чува него када су му зачини додати пред крај, или одмах после пржења
Wszystko oki, tylko kto wie co po ichniemu znaczy есенцијa? dzejes - 19 Maj 2010, 11:48
O rany! Za takie deklaracje w niektórych miejscach można dostać kosę pod żebra
A ja do tej pory rozkoszuję się chłodnikiem szparagowym. kurczę, czemu sezon na szparagi jest taki krótki. Agi - 19 Maj 2010, 11:49 Znalazłam przepis na aivar w języku polskim: http://www.pieceofcake.pl...ki-i-baklazanow dalambert - 19 Maj 2010, 11:50 Godzilla, Oooops 
Godzilla - 19 Maj 2010, 11:51
Ok, niech będzie południowowschodnioeuropejska
Drugie podejście: Ajwar Trudność: łatwy Składniki • 1 kg czerwonej papryki • 1 kg bakłażanów • 1 kg pomidorów • 1 główka czosnku • pół szklanki oleju • sól, pieprz, cukier • ocet winny do smaku Etapy przygotowania 1. Paprykę i bakłażany myjemy, suszymy, opiekamy, zdejmujemy skórkę. 2. Opłukane pomidory obieramy, kroimy. 3. Warzywa wkładamy do garnka, dodajemy olej i roztarty czosnek. Gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, przyprawiamy. 4. Przekładamy do małych słoików, pasteryzujemy 20 minut. Zgaga - 19 Maj 2010, 15:19 Godzilla, to jest dobre. Taka pasta tylko z opiekanych bakłażanów też jest pyszna. A do np. pity polecam humus. Mlask. |
||||||||||||||||||||
