illianna - 16 Listopada 2009, 09:46 Godzilla, może to ich hale i lasy są, tam z własnością różnie bywa 
Godzilla - 16 Listopada 2009, 09:48 Owszem, tam z własnością różnie bywa, Kasprowy Wierch parędziesiąt lat temu był czyjąś prywatną własnością, podobnie jak cała reszta, i sprawa jest chyba nieźle zabagniona. W każdym razie obowiązują ich inne zasady niż ceprów. A rydze są. No, może nie w listopadzie. Pucek - 16 Listopada 2009, 10:36 Zbierałam rydze w okolicach Jaworek (koszami) na łąkach i pod świerczkami,ale to dawno temu było. Potem koło Piwnicznej - na stromych stokach między jodłami, w starym lesie. Kark skręcić i nogi połamać można było, ale czego się nie zrobi dla dogodzenia łakomstwu. Ale jak się nie ma możliwości wyjazdu tam, to będę szukać w Aninie czy Marysinie opieniek czy zimówek, też dobre - i o 15 - 20 min. od domu. Autobusem. Jedenastka - 16 Listopada 2009, 10:38
Muszę tam pojechać. Zbyt długo nie byłam. Rydze uwielbiam. Najbardziej takie tylko posolone, prosto z patyczka, upieczone nad ogniskiem. dalambert - 16 Listopada 2009, 10:46 Z Puckiem w Pieninach i okolicy / oj jak dawno to temu było/ zbierało się rydze , rozpalało ognisko w nim płaski kameń się rozgrzewał, na niego układało się świeżo zebrane rydzyki soliło i czakalo. W tak zwanym międzyczasie w żarze ogniska dochodziła kukurydza w liściach. Oj dobre to bylo.
Pucek - 16 Listopada 2009, 10:56 No, no... co za pamięć 
Rydze albo i surojadki na kamieniu przypiekały się jak na kuchennej blasze, wystarczyła sól i odrobina masła do każdego grzybka. Plus lekki aromat dymu. Tego w żadnej wykwintnej knajpie się nie znajdzie. Jedenastka - 17 Listopada 2009, 13:12
Czy surojadki nadają się do jedzenia czy nie bardzo? Zawsze mam wątpliwości. Ludzie raczej nie zbierają tych grzybów. dalambert - 17 Listopada 2009, 13:27 Jedenastka, fakt jak się ma watpliwości to lepiej w ogóle nie zbierać blaszkowaych, surojadki są jedyne co to je po "gorzkości" kwalifikujesz, ale właśnie z pomylenia surojadki z muchomorem sromotnikowym najcieższe zatrucia są, a sromotnikowy podobno bardzo smaczny jest/ niektórzy przed zejściem opowiedzieli  /
Godzilla - 17 Listopada 2009, 14:04 Kiedyś zbierałam surojadki, te jasne, bo ciemne podobno są gorzkie. Ale to było z doświadczonymi grzybiarzami. Smażone były przepyszne. Jedenastka - 17 Listopada 2009, 17:31
No właśnie ja zawsze je omijam bo się boję. Moja babcia zbierała i miała na nie jakieś tajemnicze sposoby (obgotowywanie?) żeby się nie podtruć. ilcattivo13 - 17 Listopada 2009, 21:22 tak jak mama zawsze gotuje nieźle, tak dziś zaeksperymentowała i zrobiła rosół z królika. Dobrze, że przynajmniej wywar dało się przerobić na pomidorówkę  .
A co do królika... to zajmuje pierwsze miejsce na mojej liście najbardziej łykowatych i włażących w zęby mięs, jakie miałem okazję zjeść. Ale nic to, bo jak to mówią - "w życiu trzeba być twardym, a nie mientkim"... Królik zdecydowanie sprawiał wrażenie kogoś, kto wziął sobie tę prawdę życiową do serca 
illianna - 17 Listopada 2009, 23:05 ilcattivo13, ja jakoś do królików przekonać sie nie umiem, po pierwsze futrzak, po drugie wygląda jak obdarty ze skóry kot, ale to by było nic przy trzecim, jest obrzydliwy dla mnie w smaku 
Fidel-F2 - 17 Listopada 2009, 23:14 illianna, to chyba rzeczywiście pomyliłaś królika z kotem illianna - 17 Listopada 2009, 23:15 Fidel-F2,  , nie
Fidel-F2 - 17 Listopada 2009, 23:16 nie przekonałaś mnie, ja jadłem królika Kruk Siwy - 17 Listopada 2009, 23:18 ja też. Nie lubię bo jakiś taki słodkawy jest - tak sobie wyobrażam ludzinę. illianna - 17 Listopada 2009, 23:18 Fidel-F2, możliwe, może mój był niedobry tylko jakiś toksyczny królik hodowany na mączce z kotów
Kruk Siwy, to samo odczucie miałam i nawet podobne fantazje Fidel-F2 - 17 Listopada 2009, 23:20 trzeba sobie złapać takiego wolno biegającego i coby więcej jak rok nie miał uszanowanie Kruku Zgaga - 18 Listopada 2009, 08:13
Zasmuciliście mnie trochę. Już miałam nadzieję, że ktoś mi w końcu pokaże te właściwe. A to coś mi się robi, kiedy widzętyle grzybów potencjalnie nadających się do jedzenia, ale nie dla mnie. Dziś w planach duszone serduszka kurczacze w sosie grzybowym (jeszcze z zeszłorocznego suszu). A może by tak zielonki kupić  ?
Jedenastka - 18 Listopada 2009, 14:45
Chyba to jednak tylko wrażenie. Moja babcia hodowała króliki olbrzymy. Osobiście je zabijała, oprawiała i różne potrawy z nich były. Pasztety, mięsko marynowane... Żaden królik nie był "twardzielem" .
Pucek - 18 Listopada 2009, 15:08 Zgaga, jak dożyjemy przyszłego sezonu (grzybowego) to zapraszam na wizję lokalną. Surojadki nawet surowe chrupałam i jakoś żyję. A lasów w okolicy Grochowa dostatek. ilcattivo13 - 18 Listopada 2009, 17:56 Jedenastka - po tym "wrażeniu" miałem zakwasy w mięśniach szczęki. Dobrze, że z pozostałych będzie pasztet, przynajmniej dam radę gryźć
Jedenastka - 18 Listopada 2009, 19:46
Naprawdę mnie to dziwi. U mnie w domu (z racji babcinego zamiłowania do mordowania pluszaczków ) królicze mięso było często. Zawsze mięciutkie... lekko słodkie.
Może to jakiś bardzo stary królik był?
Piech - 18 Listopada 2009, 21:12 Dostałem w prezencie dynię. Tyle zupy nie zjemy. Co można innego z dyni upichcić? Słyszałem, że można robić "plyndze" (placki ziemniaczane) z dynią zamiast ziemniaków. Podrzućcie proszę jakieś własne przepisy. Godzilla - 18 Listopada 2009, 21:14 Piechu, na stronie 184 i 185 przekonywali mnie do dyni 
No nie wiem, ile Ci się postów na stronie wyświetla. U mnie to druga i trzecia od końca. dzejes - 18 Listopada 2009, 21:15 Piechu całkiem niedawno podawałem przepis na placki z dyni. Gotujesz obraną ze skóry dynię przez 20/30 minut, przerabiasz widelcem na gładką masę, dodajesz jajko, mąkę i/lub bułkę tartą do uzyskania w miarę zwartej masy, przyprawiasz ziołami, czosnkiem, cebulą i smażysz. Anonymous - 18 Listopada 2009, 21:44 Nie potrzeba gotować, wystarczy zetrzeć surową dynię i j.w. Z dodatkiem płatków migdałowych były niezłe.
A jak już tu jestem, to boczniaki w cieście piwnym rzondzom. Zdecydowanie. Kruk Siwy - 18 Listopada 2009, 21:47 A u mnie w całym domu pachnie truskawką i wiśnią. Robiliśmy dżem w maszynce do chleba. Dobry wyszedł. dzejes - 18 Listopada 2009, 22:20
No tak, piszę wersję z gotowaniem, bo nie mam takiej fajoskiej maszynki do mielenia z opcją tarcia
A płatki migdałowe pasują i do wersji na słodko i na ostro
ilcattivo13 - 18 Listopada 2009, 23:05 Jedenastka - raczej nie był stary, bo to z hodowli mojej cioci. W niej króliki nie dożywają starości  Wina była ewidentnie po stronie mojej mamy i jej zapędów eksperymentatorskich.
Dlatego dzisiaj, gdy mama zawołała na obiad i gdy stwierdziłem, że w garze jest reszta wczorajszego królika, poklepałem ją przyjacielskim gestem po ramieniu, życzyłem "bonapetyt" i ugotowałem sobie razem z brązowym ryżem pęto swojskiej, wioskowej kiełbasy. Którą następnie, nie bacząc na lekko zawistne spojrzenia żującej łykowatego królika rodzicielki, spożyłem razem ze słoikiem naprawdę mocnej i świeżej ćwikły z chrzanem (też swojskiej, bez dodatku octu i cukru)
|
||||||||||||||||||||
