Adashi - 1 Sierpnia 2009, 09:59 illianna, Jacek Wan to jest ekspert w dalekowschodnim żarełku, swego czasu prowadził o tym program w tv. Ozzborn - 1 Sierpnia 2009, 10:37 Nom, ma też (a własciwie miał - bo chyba splajtowała przez bycie zbyt luksusową  ) reastaurację w Konstancinie.
Martva, nie pamiętam czemu akurat mówił, że ta zalewa nie. Może chodziło po prostu o robienie po taniości. Cholera wie. illianna ciężko mi się wypowiedzieć, bo sushi jadłem tylko ze 4 razy w życiu i zawsze domowej roboty. Ale Wan jest ekspertem od tego - może to być też po prostu kwestia ideologiczna. Jak wychodzi i sprawia frajdę, to osobiście nie widzę powodu żeby nie robić 
edit: jeszcze mi się przypomniało, że uzasadniał tym, że Japończycy praktycznie nigdy nie robią sushi w domu - u nich na sushi chodzi się do restauracji. illianna - 1 Sierpnia 2009, 17:08
no i mamy sedno sprawy, miał restaurację, więc miał też ideologię Japończycy prawdopodobnie dlatego jedzą w restauracji bo tam jest duży wybór, wiadomo, ze do domu nie kupi się siedmiu rodzajów ryby i to świeżej, poza tym oni mają specyfikę wschodnią, czyli gotowania rosołu uczysz się przez kilka lat, a nauka zaczyna się od szorowania kibla w knajpie 
ja tam się zniechęcić nie dam, gotuję bo lubię i to co lubię, a często tak jak lubię, czyli zupełnie według własnych receptur inspirowanych tym co jadłam, ale mam jedną zasadę, składniki to istota dobrej kuchni, potem wystarczy trochę umiejętności 
Fidel-F2 - 1 Sierpnia 2009, 17:13
gudrun - 2 Sierpnia 2009, 10:58
May, dziękuję bardzo. Chyba sobie założę zeszyt i będę wklejać wasze zdroworozsądkowe przepisy. Martva - 2 Sierpnia 2009, 11:04 gudrun, ale z tego przepisu naprawdę wychodzi mocno zakalcowate ciasto, nie każdy lubi - puchatka jest o niebo lepsza, a też niezbyt skomplikowana. http://oshin.jogger.pl/20...atka-orzechowa/ Tu przepis, ja robię bez orzechów i tej masy, tylko jakieś owoce sypię - konsystencję ma duuuzo fajniejszą. illianna - 2 Sierpnia 2009, 11:16 przepis spoko, tylko po co tyle proszku do pieczenia , zwłaszcza jak jest tam śmietana a tłuszcz się rozpuszcza, wystarczyłaby łyżeczka, za dużo proszku powoduje, że ciasto jest lekko gorzkie, no i proszek to chemia było nie było
Martva - 2 Sierpnia 2009, 11:28 Ja tu daję 2-3 łyzeczki, bo nijak nie wiem o jakie opakowanie proszku chodzi (nie znoszę jak w przepisie jest coś opisane w ten sposób, wolę szklanki i łyżki). Jestem bardzo wrażliwa na gorycz i nigdy nie zdarzyło mi się gorzkawe ciasto, nawet marchwiak do którego się daje 2 łyżeczki proszku i 2 łyżeczki sody
A że chemia, jakiś kwasny węglan sodu (?) czy coś takiego, aśtam
dalambert - 2 Sierpnia 2009, 20:47 Pucek z działki wrócił - BORÓWKI AMERYKAŃSKIE saute - pycha 
Lynx - 2 Sierpnia 2009, 20:48 Na szklankę mąki- mniej-więcej łyżeczkę proszku do pieczenia. To jest na ogół dobra proporcja.
dalambert - 4 Sierpnia 2009, 14:22 A my dziś klopsiki w sosie kurkowym z kaszą gryczaną i domowymi ogóreczkami kiszonymi - jaki wspaniały klasyczny zestaw
illianna - 4 Sierpnia 2009, 20:24 mniam
dalambert - 5 Sierpnia 2009, 08:26
Zapowiadają się ozorki wieprzowe . I tu dylemat w jakim sosie ? Szarym, musztardowym, kaparowym czy chrzanowym ??? Ziemniak - 5 Sierpnia 2009, 08:42 Sadysta 
illianna - 5 Sierpnia 2009, 09:58
dalambert - 5 Sierpnia 2009, 10:05 illianna, ja też, ale chyba stanie na chrzanowym, szary grzeczniejszy do ozora wołowego, musztardowy chyba nie ? a kaparowy trzeba by poważnie przedyskutować z Puckiem, więc chyba jednak chrzan
Tak jak myślałem pertraktacje z Puckiem się odbyły - zarządziła CHRZANOWY 
corpse bride - 6 Sierpnia 2009, 10:39
ja kupuję ryż SOS, poleciła mi dziewczyna z japonistyki, że japonki z całego krakowa jeżdżą po ten ryż do reala. ryż jest w woreczku 500g na półce z normalnym ryżem i kosztuje 3-4zł. tylko uwaga, są dwa rodzaje, długi i krótki, do sushi koniecznie ten krótki. długi jest też rewelacyjny, ale do innych celów
też nie rozumiem idei ryżu bez zalewy. raz miałam mało octu i zalewy było za mało i to już mi przeszkadzało w smaku. ill., a gdzie w krk najbardziej lubisz susz? (oprócz domu )
właśnie dziś będziemy robić z koleżankami. mmm. can't wait. illianna - 6 Sierpnia 2009, 13:35 corpse bride, na Dietla tuż koło mnie jest jedna knajpka Genji, u nich jest też rewelacyjny ramen , a z Youmiko zamawiamy z dostawą do domu poza tym kiedyś była dobra na pl.Woklnica, ale się zpsuła i nie polecam 
jadłam jeszce w GKrakowskiej, ale bez zachwytu, bo atmosfera dworcowa corpse bride - 6 Sierpnia 2009, 14:48 o, nie znałam tego youmiko. moim faworytem jest genji, nie tylko za sushi - za całokształt. to przy wolnicy lubiłam, ale nie byłam dawno, fakt. illianna - 7 Sierpnia 2009, 08:35 to jak pod naszym domem bywasz, czemu nie wstępujesz  zapraszamy
a youmiko jest pod względem sushi chyba nawet lepsze niż genji, polecam corpse bride - 7 Sierpnia 2009, 14:21 oj, ze względu na ceny niezbyt często. bo ja dużo jem 
Słowik - 10 Sierpnia 2009, 11:15 Pierwszy raz robiliśmy sajgonki. Trochę wyszedł 'sajgon', ale pycha
Martva - 10 Sierpnia 2009, 20:01 http://fotoforum.gazeta.p...8,70812968.html Takie sobie, spodziewałam się czegoś bardziej... fajnego. Dołożyłam do części ciasta trochę wiórków kokosowych i wyszły fajniejsze. corpse bride - 10 Sierpnia 2009, 22:23 oj, sajgonki zawsze mi się rozlatywały, zrezygnowałam w końcu. a te ciacha wyglądają fajnie. spróbuję. Martva - 11 Sierpnia 2009, 13:24 Lody czekoladowe z wiśniami i chilli całkiem ciekawe. Złagodzone lodami waniliowymi i plasterkami brzoskwiń - dają radę. dalambert - 11 Sierpnia 2009, 13:26
taki torcik węgierski na mroźno 
Martva - 11 Sierpnia 2009, 13:41 Nie sądzę, zwłaszcza że on jest raczej bez chilli
dalambert - 11 Sierpnia 2009, 14:07 Martva, bez chili, alebywają dość wytrawne, a czekolada i wisienki się absolutnie zgadzają
Martva - 11 Sierpnia 2009, 14:13 Ale czekolada i wisienki to dość częste/tradycyjne połączenie
Zasłodziłam się, chyba pójdę zjeść ogórka. dalambert - 11 Sierpnia 2009, 14:15
setę z pieprzem, co se będziesz żałować
|
||||||||||||||||||||||||||||||
