Fidel-F2 - 3 Kwietnia 2009, 10:48 mało skomplikowane ale jak dla mnie koncepcyjnie ok potrzebuję pewnego, sprawdzonego przepisu na klasyczny sernik z białego sera, podzieli się ktoś? xan4 - 3 Kwietnia 2009, 11:00 1kg sera, 1 kostka masła, 6 jajek, szklanka cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, łyżka mąki ziemniaczanej, cukier i żótkami ucierasz, potem cukier waniliowy, potem zmieszany ser z masłem, potem proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, na koniec ubitą pianę z białek, na około 200 do piekarnika na około 1 godziny, sernik doskonały, bez żadnego spodu, moje muminki go uwielbiają (sami robią) Fidel-F2 - 3 Kwietnia 2009, 11:07 nie za malo jajek? xan4 - 3 Kwietnia 2009, 11:08 W czasach kryzysu dawałem po 5 i było dobrze, to zależy od wielkości jaj, przy mniejszych ciężej się uciera i tyle savikol - 3 Kwietnia 2009, 14:20 Sernik bez spodu! Ło matko! To genialne! A ja się tyle męczyłem z ugniataniem kruchego ciasta, rozkładaniem go na blasze. Upaprałem się jak świnia, a i tak ciasto wyszło za grube. Bez spodu... To takie proste. Że też na to nie wpadłem. xan4 - 3 Kwietnia 2009, 15:15 Nazywa się to Sernik doskonały ze starej książki kucharskiej mojej mamy, robię go od 30 lat 
shenra - 3 Kwietnia 2009, 16:11 Ja mam przepis na zimny, ale serek panowi to musielibyście zrobić sobie sami  , choć nie wiem...chyba nie zdradzę się z moim szpeczjałem 
Agi - 3 Kwietnia 2009, 19:07 xan4, też robię taki sernik (wiedeński się nazywa), ale daję 8 jajek, a zamiast mąki ziemniaczanej dwa gotowane, wystudzone ziemniaki (przekręcam przez maszynkę razem z twarogiem). xan4 - 3 Kwietnia 2009, 19:10 Agi, zamiast mąki ziemniaczanej czy ziemniaków może być jeszcze budyń. merula - 3 Kwietnia 2009, 19:10 też tak robię, ale czasem dodaję dwie łyżki kaszy manny i chyba jajek więcej, musiałabym zerknąć do zeszytu mad - 3 Kwietnia 2009, 21:33 Ostatnio gustujemy z żoną w skompromitowanych w poprzednim ustroju zupkach. Iwan - 3 Kwietnia 2009, 22:00 mad, np. jakich? Fidel-F2 - 4 Kwietnia 2009, 04:44
Pucek - 4 Kwietnia 2009, 12:41 Powiecie że to czyste lenistwo ( i będziecie mieli rację) - sernik robię od lat na herbatnikach . Masa serowa wg. przepisu ze starej "Kuchni polskiej", z różnymi bakaliami. Za to ozdabiany po wierzchu jak mazurek. xan4 - 4 Kwietnia 2009, 14:26
u mnie też, ale za sernik rozumiemy tę część z serem, reszta to zbędne dodatki. Agi - 4 Kwietnia 2009, 18:02 Upiekłam rogaliki drożdżowe z jabłkami, objadłam się po kokardę. Pucek - 4 Kwietnia 2009, 19:53 Mazurek marcepanowy wg. "Kucharza warszawskiego": Trzy filiżanki obranych i usiekanych słodkich migdałów utrzeć w donicy ze szklanką cukru i 1 białkiem, dodać parę gorzkich migdałów, trochę wanilii, 3 białka i znów trzeć. Wsypać szklankę cukru, dwa białka ubite i trzeć do białości, nakoniec ubić pianę z 2 białek, wymieszać z masą, nałożyć na na opłatki i wstawić w piec. Jak się zrumienią wyjąć i ubrać konfiturami. Mazurek makowy dla leniwców: Bierzemy puszkę masy makowej, wykładamy na herbatniki i zapiekamy. Potem dekorujemy wedle smaku i zdolności. Fidel-F2 - 5 Kwietnia 2009, 08:08 placek typu 'snickers' wczoraj do spółki z Lulą, palce lizać Pucek - 5 Kwietnia 2009, 09:55 Mazurek piaskowy: Po 20 dkg: mąki ziemn., cukru i masła, 4 jajka, otarta skórka z cytryny - zrobić ciasto, upiec na złoto (w płaskiej formie). Wierzch polać grubo polewą czekoladową, ozdobić baziami z migdałów i skórki pomarańczowej(galązki). Wesołego! - na razie robienia 
dalambert - 5 Kwietnia 2009, 11:18 Aleś się Pucek rozmazurkowała w piśmie , a upieczesz cokolwiek na Święta 
Ozzborn - 5 Kwietnia 2009, 13:16 Nie chcę Cię martwić Dalambercie, ale z wczorajszej rozmowy z Puckiem wnioskuję, że te mazurki to pójdą na Mazurkowy Wielki Poniedziałek przy kościele na Bielanach także uważaj 
merula - 5 Kwietnia 2009, 16:42 Pucek, kilka lat temu podchodząc do próby upieczenia mazurka marcepanowego/migdałowego po upieczeniu wyszło mi coś o twardość takiej, że mozna tym było zabić. ale smaczne
wolę daktylowego i królewskiego Godzilla - 5 Kwietnia 2009, 16:51 U mnie króluje zwykły kajmakowy (ewentualnie podprawiony nieco czekoladą) i pomarańczowy. U mamy na dodatek cygański oraz taki z gęstą pianą z białek z wmieszanymi suszonymi śliwkami. Pucek - 5 Kwietnia 2009, 17:07 Ozzborn, prawidłowo Mazurkowanie będzie liczne, co by i na imprezę starczyło i Dalamberta zadowoliło 
A tak w ogóle to ZAPRASZAM WSZYSTKICH NA DEGUSTACJĘ MAZURKÓW  Poniedziałek Wielkanocny
Podziemie Kamedulskie - Kościół na Bielanach ul. Dewajtis od godz. 12tej Będą też mazurki chopinowskie - mały kocert fortepianowy i mazurki ludowe - kapela Mazurki - ciasta to będą prywatne popisy kulinarne ! Lynx - 5 Kwietnia 2009, 18:15 Heh, a u mnie się mazurków nie piecze- po pierwszych próbach zrezygnowałam. W rodzinie też nie ma tradycji takiej. Ale baby, babki, babeczki w wielu postaciach. merula - 5 Kwietnia 2009, 18:19 u mnie z kolei baby są nowością, wprowadzoną przeze mnie ze cztery lata temu Lynx - 5 Kwietnia 2009, 18:23 Ale i tak ostatnio tradycje świateczne się zmieniają, szczególnie te kulinarne. Jakoś tak lżej jadamy. Poza tym babcia stwierdziła, że ma być smacznie, przyjemnie i nic na siłę. Czyli bez przesady. Nowe idzie, proszę państwa.
xan4 - 5 Kwietnia 2009, 18:23 u mnie piecze się tylko serniki
Lynx - 5 Kwietnia 2009, 18:26 Sernik, keks, babeczki w wielu smakach, jakieś z kremem. Tyle w temacie ciast- mięsa, żurek, sałatka i bigos. Zrazy i kilka innych pomysłów- każdy mówi na co ma ochotę. Staramy się dogodzić wszystkim domownikom- żarłokom. Pucek - 5 Kwietnia 2009, 19:37 No dobra... BABA TIULOWA wg. "Kucharza warszawskiego" Żółtek 2 szklanki i szklankę cukru ubić tak mocno żeby zbielały; wlać do nich szklankę letniego mleka, 3 łyżki drożdży, 3 szkl. mąki a wybiwszy dobrze pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podrośnie wlać masła sklarowanego pół szklanki, wybić mocno i nakładać mniejszą polowę formy. Jak podejdzie na dwa palce pod krawędź wstawiać w piec, obchodząc się z nią bardzo ostrożnie, żeby nie opadla. W którymś przepisie było " weż kopę jaj.." oraz "ciasto kręci się aż szósty kuchcik padnie". Powodzenia 
A mazurki to byly kiedyś na ozdobę stołu! O! A nie chińskie kurczaki z supermarketu
|
||||||||||
