Martva - 15 Grudnia 2011, 11:49
To nie jest tak że się czepiam czy coś, ale mnie zaintrygowałeś na początku tym:
i się zdziwiłam co mają grzyby do wiatraka, a teraz się dowiaduję że nic. No normalnie pffff 
Nastawiłam kolejnego zakwasowca, z odrobiną miodu i orzechami. Póki co najbardziej mi podszedł taki z ziemniakami, stosunkowo jasny i blady, aż się zdziwiłam
dalambert - 15 Grudnia 2011, 11:56 Tak na boczku . Co do mrożenia grzybów, to generalnie NIE należy mrozić świeżych ! Kurki naprzykład surowe zamrożone gorzknieją, ale "zblanszowene' mają się świetnie. W dawnych czasach, gdy jeszcze rydze mozna było kosą zbierać, zrobiliśmy z Puckiem kilkanaście słoików rydzów w maśle, z lodówki przez dwa lata były wyjadane przy aplauzie konsumujących 
Fidel-F2 - 15 Grudnia 2011, 12:04
http://artkulinaria.pl/ma...ic-grzyby-lesne dalambert - 15 Grudnia 2011, 12:17 Fidel-F2, wiem to co w normalnym gospodarstwie domowym funkcjonuje - czyli lodówka i szlus - a z tym sprzetem to własnie podany przez Ciebie artykulik jednak obróbkę cieplną przed mrożeniem zaleca- do przemysłowego mrożenia się nie przymierzam 
Fidel-F2 - 15 Grudnia 2011, 12:19 dalambert, ja mrożę świeże grzyby i wszytko gra, nie ma nijakich problemów dalambert - 15 Grudnia 2011, 12:22 Fidel-F2, Tyż można, ale np. kurek stanowczo nie polecam
Agi - 15 Grudnia 2011, 14:26
dalambert, ma rację. Cytat ze zlinkowanego artykułu. merula - 15 Grudnia 2011, 15:37 ja mroziłam kurki na surowo i nie zauważyłam żadnej goryczki potem. Ilt - 15 Grudnia 2011, 19:31
) gorzej smakują.
Agi - 19 Grudnia 2011, 18:38 Rozpoczęłam gotowanie świątecznego bigosu. hijo - 19 Grudnia 2011, 22:39 Doszedłem do siebie po wczorajszym świątecznym maratonie. Ciastka wypieczone po kilkadziesiąt z 3 rodzajów. Do tego wyleżakowany piernik (2 rady, dla piekących, każdy placek w dużej formie bo cholera rośnie - mój piernik ma ok 10 cm wysokości  i jeśli macie piekarnik z termoobiegiem to czas pieczenia skraca się z 45 do ok 15-20 minut). cale szczęście Żona z Szwagierką i kandydatem na szwagra udekorowali pierniki.
Misja wykonana, jak co roku
Lis Rudy - 19 Grudnia 2011, 22:59 Marynuje na sucho mięsiwa świąteczne, jutro kupię kapustę na bigos a pojutrze wielkie gotowanie. Sernik zamówiony, odbiór w czwartek. Lynx - 19 Grudnia 2011, 23:12 A u nas w tym roku kapusta z grzybami.
merula - 19 Grudnia 2011, 23:27 dziecko zaczęło sie o kutię dopytywać. kto by miał ją robić? 
Godzilla - 19 Grudnia 2011, 23:30 W sumie nie jest trudna, tylko ja używam masy makowej, niezbyt przyprawionej, oszczędza mi to mielenia. Potem sobie do niej dodaję orzechów, miodu i innych takich. No i ćwierć kilo pszenicy to za dużo, jak spuchnie i się jeszcze ze wszystkim zmiesza, wychodzi wielka micha nie do przejedzenia. Ale dzieciaki mają radość. Lis Rudy - 20 Grudnia 2011, 00:16 Lynx, u mnie w bloku w łykend tak potwornie waliło na klatce kapuchą, grochem i czymś mocno nieidentyfikowalnym, że odnisłem wrażenie że jakaś wiedźma waży co najmniej truciznę na 200 osób. Nawet całodzienne wietrzenie klatki schodowej nie przyniosło poprawy. Muchy zdychały w locie 
Pucek - 20 Grudnia 2011, 22:36 U nas zaczął pachnieć bigos. Całkiem nieźle
Martva - 21 Grudnia 2011, 13:58 Dziś luźna wariacja na temat sałatki z pieczonej dyni i fasoli Lis Rudy - 21 Grudnia 2011, 14:09 Bigos powolutku pyrkocze na kuchni a całe mieszkanie przesiąknięte zapachem kapusty i dodatków. Mrrrr..... Agi - 21 Grudnia 2011, 14:13 Mój już się mrozi na parapecie kuchennym. Fidel-F2 - 21 Grudnia 2011, 14:21 Agi, a jak długo go gotowałaś? Lis Rudy - 21 Grudnia 2011, 14:23
To u Was są jakieś przymrozki  
W Wawie jak jest 0 st to max. Agi - 21 Grudnia 2011, 14:41
Dwa dni. Jutro go znowu przegotuję.
W tej chwili też jest koło zera, ale wieczorem, gdy wystawiałam na parapet było -5. merula - 21 Grudnia 2011, 16:04 a ja się złamałam i będzie jednak pasztet. nie do końca kanoniczny, bo nie każdy rodzaj mięsa trafiłam, ale zobaczymy, czy nie wyjdzie mu to na zdrowie. no i niestety mięso masowe, a nie od chłopa. dalambert - 23 Grudnia 2011, 19:31 Gotowa  ONA - Rybka faszerowana w galarecie z rodzynkami- pięknie się ścina / \galareta znaczy/ - Tymy rencamy wykonana
Lis Rudy - 23 Grudnia 2011, 19:42 I ja żem już gotów ! Boczek i karkówka pieczona z ziołami w niskiej (130st) temperaturze przez 3,5 godziny i schab nadziewany śliwkami i boczkiem. P-Y-C-H-A ! Kto twierdzi że pieczony schab jest suchy, ten kiep i nie umie piec mięsiwa !!! Bigos po ugotowaniu i silnym schłodzeniu ponownie podgrzany, teraz dojrzewa w spokoju w lodówce. Sernik (kupny, przyznaje) pyszny zaległ cichutko i popiskuje coby go spróbować. A ja się nie daje ! Rybki wszelakie w zalewach ! Ale bez karpia, bo szczerze nienawidzę 
Mniam ! Lynx - 23 Grudnia 2011, 20:06 Lis Rudy, opinię o karpiu mam podobną. Fląderka w galarecie, dorszyk po grecku, śledzie w oleju, w śmietanie i kartoflana ze śledziem. Koreczki, rolmopsy i sałatka ze śledzi marynowanych z pomidorkim i ogóreczkiem w oleju. Bigos już gotowy, keks, sernik i nowość: ciasto śliwkowe korzenne z kremem budyniowym i dodatkiem śliwek suszonych macerowanych w rumie. Sałatka jarzynowa też już gotowa. Mięs nie piekłam w tym roku, poza pasztetem, dostałam kielbas, szynek i wędzonek swojskich trochę ( w tym szynka ze strusia) i tym będziemy się raczyć. Jako lekka przekąsa kurczak w galarecie.
Ogólnie jakoś u nas drobiowo w te święta. Makowca dostanę od sąsiadki
i już... Godzilla - 23 Grudnia 2011, 20:47 A ja jutro powalczę z pierogami i z pieczeniem mięsa. Nie chce mi się ani-ani. Robimy wieczerzę w większym gronie i to jest nasz udział, a z doświadczenia wynika, że potworne ilości jedzenia zalegają potem w lodówce i coraz mniej chce się je wykańczać. No, może poza barszczem z uszkami, którego mogłabym zjeść dowolną ilość, ze szczególnym uwzględnieniem uszek. Fidel-F2 - 23 Grudnia 2011, 20:48
dalambert - 23 Grudnia 2011, 20:58 Godzilla, + 1 mniamm |
||||||||||||||||||||||||
