merula - 5 Grudnia 2011, 00:17 sushi domowe. bardzo, bardzo. do tego w miłym towarzystwie. Rafał - 5 Grudnia 2011, 09:33 Ale mam pyszny żurek, co najlepsze zostało jeszcze pół gara, zamówiłem na dzisiaj w piekarni chlebki, zrobię dip czosnkowy i wieczorem zeżremy resztę wprost z podpieczonych chlebków 
Zgaga - 5 Grudnia 2011, 09:39 Mam ostatnio fazę na rybę. I dużego pecha do ryby. Zobaczyłam wczoraj jesiotra syberyjskiego wędzonego na zimno. Drogi jak diabli, ale kupiłam 100 g. I dobrze, że tylko tyle. I dobrze, że moja siostra lubi ryby. Ryby słodkowodne są dla mnie jednak nie do zjedzenia. Rafał - 5 Grudnia 2011, 09:41 Hm, ja tam sobie ostrzę zęby na karpia wigilijnego. Przygotowuję go sam, w/g rodzinnego przepisu funkcjonującego od, bo ja wiem, na pewno przed wojny 
Zgaga - 5 Grudnia 2011, 09:42 Rafał, karpia już wiem, że nie znoszę. Pod żadną postacią. Fidel-F2 - 5 Grudnia 2011, 09:45 Zgaga, ale co robiłaś temu jesiotru, ze taki paskudny? Zgaga - 5 Grudnia 2011, 09:49 Fidel-F2, pewnie komu innemu będzie smakował. Po prostu ryby słodkowodne mają pewien specyficzny posmak. Cokolwiek byś z nimi nie robił, nie pozbędziesz się go. I ten posmak wywołuje u mnie głęboki niesmak. A jesiotrowi nic nie zrobiłam. Spróbowałam go tak, jak zazwyczaj z rybką wędzoną robię: sote, a potem ewentualnie ciut cytrynki. Obie wersje buu... Pucek - 5 Grudnia 2011, 12:36 Hmmm, chyba następny kulebiak z jakąś rybką  będzie
Kai, mój przepis o tyle oryginalny, że z epoki przedinternetowej - z książki "Kuchnia rosyjska" 1976. Ciasto: 60dkg mąki, szkl mleka, 8 - 10 dkg masła, 3 żółtka, 3 dkg drożdży, łyżka cukru, sól. Rozczynić drożdże, potem dodać resztę składników, wyrobić i dać podrosnąć. Przejrzałam parę przepisów w internecie - ciasta są na ogół skromniejsze, bardziej bułczane. A nadzienia - co komu serce dyktuje, też się do starej książki średnio mają. dalambert - 5 Grudnia 2011, 13:10 Klasyka nadzienia rybnego / oczywiscie bez cudów czyli np. wiazigi/, ale może być podstawą filet z dorsza, a przypraw to klasyczna prostota - sól, pieprz i ZIELENINA czyli natka pietruszki i koperek. i oczywiście jaja na twardo - w kulebiakowym nadzieniu obowiązkowe 
Lis Rudy - 5 Grudnia 2011, 15:08
dalambert, a co to za tajemnicze coś do nadzienia ??? Nic, ale to absolutnie nic mi nie mówi owo określenie. dalambert - 5 Grudnia 2011, 15:17 Lis Rudy, tyz jeno czytałem o tym delikatesie to "żyły grzbietowe ryb jesiotrowatych", używane po uduszeniu ze "stosownymi" dodatkami do nadziewania wykwintnych pierogów czy kulebiaków. Oczywiście w kuchni rosyjskiej. Lis Rudy - 5 Grudnia 2011, 20:24
cholera, brzmi to jeszcze gorzej od składu salcesonu ozorkowego czy metki 
Ja wiem że rosjanie osiągnęli perfekcję w neutralizacji trucizn przy pomocy gorzałki, ale tu chyba potrzebny byłby co najmniej antał wódy
Fidel-F2 - 5 Grudnia 2011, 20:29 Lis Rudy, co masz do ozorków? Lynx - 5 Grudnia 2011, 20:36 Kartoflanka na wędzonce i gołąbki. Lis Rudy - 5 Grudnia 2011, 20:38 Fidel-F2, nienawidzę ich z całego serca.Ani w chrzanie, ani w salcesonie. Jak dla mnie, jeden z bardziej makabrycznych fragmentów prosiaka do jedzenie. Dlatego nie jadam. dalambert - 5 Grudnia 2011, 20:41 Ozór wołowy w sosie polskim - cudo ! A ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym jadłem przed chwilą - znakomite
Kruk Siwy - 5 Grudnia 2011, 20:41 A to nie z krowy się je wyrzyna? Też nie lubię, pluję dalej niż widzę. Witchma - 5 Grudnia 2011, 20:42 Dobry ozór nie jest zły Lisie, jesteś po prostu uprzedzony  (jakże wymowna w tym kontekście emotikonka!)
Fidel-F2 - 5 Grudnia 2011, 20:48 mogę zrozumieć Martvą, że nie lubi ozorków ale mięsożercy? Mięso w ozorkach jest przepyszne
 )
Lis Rudy - 5 Grudnia 2011, 20:48 Witchma, dalambert, Fidel-F2, są jeszcze dwie części świnki których nie tykam- OGON (!!!!) i MUSK (!!!!) Brzydzę się, cafa mi się, żołądek skręca mi się w chińskie osiem już na sam widok. Paw niemal murowany. A dołóżycie do kompletu OZÓR, to możecie od razu lecieć po wiaderko
Fidel-F2 - 5 Grudnia 2011, 20:50 ogon to dla psa, sama skóra i kość, co tam jeść? mózg, konsystencja faktycznie może odrzucać ale ozór to zwyczajny mięsień jak wiele innych Witchma - 5 Grudnia 2011, 20:51 W sumie lisy to w ogóle chyba rzadko świnki jedzą... Lis Rudy - 5 Grudnia 2011, 20:59 Witchma, ble, ble, ble
Jesteś WIEDŹMĄ, powinnaś wiedzieć jak często jemy prosiaki
Fidel-F2, z prosiaczych mięśni to preferuję szynkę, łopatkę, karkówkę, golonkę... Ale ozór stanowczo WON !!! 
Fidel-F2 - 5 Grudnia 2011, 21:00 Twoja strata Martva - 5 Grudnia 2011, 21:04 a uszy? Lis Rudy - 5 Grudnia 2011, 21:13 Martva, podobno są niezłe. Podobno upieczone czy usmażone na głębokim tłuszczu są świetną zakąską. Litwini je jadają nałogowo pod te swoje alkoholowe wynalazki. No i prawdopodobnie jest większe prawdopodobieństwo że byłbym w stanie je pożreć. W salcesonie włoskim mi jakoś specjalnie nie przeszkadzają. Tylko nie pytaj proszę o jakieś inne części anatomi prosiaka typy jądra czy cóś podobnego
Jak kiedyś (miałem wówczas z 11-12 lat) zobaczyłem jak i z czego produkuje się kaszankę, to przestałem ją jeść przez ok. 8 lat. Potem mi przeszło, bo kiszkę robił mój ś.p. dziadek a miał w tym kierunku talent (człowiek starej daty-urodził się w 1925 roku). Taselchof - 5 Grudnia 2011, 21:17 zacne do zmielenia i dodania do farszów róznorakich , do zupy miast wędzonki wrzucić a i smażone można jeść
Fidel-F2 - 6 Grudnia 2011, 00:02 usmażona świńska skóra na chrupko jest bardzo bardzo Rafał - 6 Grudnia 2011, 08:39 Wietnamczycy robią kapitalny boczek ze skórką przypieczoną na chrupko, kawałek boczku dla klienta siekają na cieniutkie plasterki, wcina się z taka pastą chili i plasterkami marynowanego na ostro czosnku. Trzeba uważać tylko z tą pasta chili bo potrafi nieźle przypiec na wejściu i, ekhm, wyjściu
Lowenna - 6 Grudnia 2011, 09:44 Zgłodniałam przez was...
|
||||||||||||
